Main Menu

রান্নাঘর

যেভাবে চিনবেন প্লাস্টিকের ডিম!

প্লাস্টিকের ডিম

আসল ডিমের মতোই বাজারে দেদারসে বিক্রি হচ্ছে প্লাস্টিকের ডিম। খাওয়ার পরও এই কৃত্রিম ডিম বোঝা যায় না। তবে আসল ডিম যেখানে পুষ্টির ব্যবস্থা করে, সেখানে কৃত্রিম ডিম স্বাস্থহানি ঘটিয়ে থাকে। বাজারে গুজব, নকল ডিম নাকি আসছে চীন থেকে। এদিকে ‘চায়নাহাশ’ নামের এক চীনা ওয়েবসাইট-ই জানাচ্ছে, নকল ডিমের জারিজুরি ভাঙার উপায়। এ যেন বিষে বিষক্ষয়, কাঁটা দিয়ে কাঁটা তোলা। আসুন চীনা পরামর্শেই জেনে নিই চীনা (?) নকল ডিম চেনার উপায়। • নকল ডিম ভাঙলে এর সাদা ও হলুদ অংশ দ্রুত মিশে যায়। • নকল ডিমের খোলা আসল ডিমের চেয়ে অনেকটাই বেশি চকচকে। • নকল ডিমের খোলা আসলের মতো মসৃণ নয়। খানিকটাবিস্তারিত


কড়াই মুরগি রাঁধবেন যেভাবে

korai-murgi120170328170131

মুরগির মাংসের একটি ভিন্নধর্মী রেসিপি কড়াই মুরগি। রেস্টুরেন্টে গিয়ে তো খাওয়া হয়ই, চাইলে ঘরেই রাঁধতে পারেন সুস্বাদু এই রেসিপি। এতে মশলার আধিক্য রয়েছে বটে তবে তাতে স্বাদ হয়ে উঠছে অনন্য। রইলো রেসিপি- উপকরণ : মুরগি ১টি (১ কেজি), টকদই সিকি কাপ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, মিষ্টি দই ২ টেবিল-চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, জায়ফল-জয়ত্রীর গুঁড়া সিকি চা-চামচ, টমেটো সস ৪ টেবিল-চামচ, কারি পাউডার ১ চা-চামচ, পেঁয়াজবাটা ৩ টেবিল-চামচ, ঘি সিকি কাপ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, তেল আধা কাপ, পোস্তদানাবাটা ১ টেবিল-চামচ, মাখন ২ টেবিল-চামচ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, শুকনা মরিচবিস্তারিত


ফ্রিজে খাবার রাখবেন যেভাবে

fridge-120170325161425

আমাদের দৈনন্দিন জীবনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হচ্ছে খাদ্য। খাবার ছাড়া আমরা একটি দিনও চিন্তা করতে পারি না। আমাদের শরীরের শক্তির একটি বড় উৎস হচ্ছে এই খাবার। তাই খাবারকে রাখা উচিৎ সুন্দর ভাবে আর সংরক্ষণের বেলায় হওয়া উচিৎ সচেতন। খাবার সংরক্ষণের কথা শুনলে আমাদের মাথায় সবার আগে যে শব্দটি আসে তা হচ্ছে ফ্রিজ। ফ্রিজ ছাড়া আমাদের দৈনন্দিন জীবন চিন্তা করা অসম্ভব। তাই এই ফ্রিজেরও চাই যত্ন। আর খাবার রাখা উচিৎ সঠিকভাবে। খাবার যদি সঠিকভাবে গুছিয়ে রাখা না হয় তাহলে দেখা যাবে ফ্রিজে জমে গিয়েছে ময়লা আর তাতে সৃষ্টি হয়েছে দুর্গন্ধ। বাজার থেকে আনা সবকিছুই ফ্রিজে তুলে রাখবেন না। আগে নির্বাচন করুণবিস্তারিত


গ্যাসের চুলার খোঁজখবর

gaser-chula20170321114808

বাসা বাড়ি থেকে শুরু করে হোটেল- সবখানে যে জিনিসটির সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন তা হচ্ছে গ্যাসের চুলা। গ্যাস আর তার সাথে এই চুলা ছাড়া আমাদের জীবন অচল। খাবার রান্না থেকে শুরু করে বিভিন্ন ধরনের কাজ এই গ্যাস ছাড়া করা একদমই সম্ভব না। তাই বাড়ি কিংবা বাড়ির বাইরে সব জায়গাতে চাই গ্যাস আর সাথে একটি সুন্দর চুলা। তবে এই চুলাতেও আছে নানা রকমের রকম ভেদ। জায়গা এবং কাজের ধরন বুঝে চুলা নির্বাচন করতে হয়। তাই প্রয়োজন এই চুলার খোঁজখবর। আমরা বাসা বাড়িতে যেই চুলা ব্যবহার করে থাকি তা মূলত দিয়াশলাই কিংবা ম্যাচের কাঠি ছাড়া জ্বালানো সম্ভব নয়। এই চুলাগুলো ষ্টীলের, লোহার হয়েবিস্তারিত


তেহারি রান্নার সহজ রেসিপি

tehari-5520170316162252

মাংস খেতে ভালোবাসেন কিন্তু তেহারি ভালোবাসেন না এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া মুশকিল। জনপ্রিয়তার কারণেই অলিগলিতে গড়ে উঠছে তেহারির দোকান। আর সেসব দোকানে ভীর লেগে থাকে হরদম। তবে বাইরে থেকে না কিনে ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই সুস্বাদু খাবারটি। রইলো রেসিপি- উপকরণ : গরুর মাংস ২ কেজি (ছোট ছোট টুকরা করা), আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ, সরিষার তেল পরিমাণমতো, মোটা করে পেঁয়াজ কাটা ১ কাপ, গরম মশলা গুঁড়া (এলাচ, দারুচিনি, জায়ফল, জয়ত্রি, গোলমরিচ, লবঙ্গ, আস্ত ধনিয়া) তিন টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ আস্ত ১০-১২টি, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, টক দই ৩০০ গ্রাম, পোলাওর চালবিস্তারিত




ADVERTISEMENT

Contact Us: 8 Offtake Street, Leppington, NSW- 2569, Australia. Phone: +61 2 96183432, E-mail: editor@banglakatha.com.au , news.banglakatha@gmail.com

ADVERTISEMENT